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近幾年,果仁已經從以前一直被人指為高脂高卡零食,榮升為保健超級食物。根據一份兩日前才公布的哈佛大學研究指出,多吃果仁,特別是堅果類,對二型糖尿病人士或可降低患上心血管疾病的風險。

雖然現在大家都知道,果仁對心臟健康有益;但是仍有人覺得果仁太高卡,即使食,都會點到即止。今次這份研究,首次提出每周適量份量,都可以說是一個令人鼓舞的數字。

研究人員發現發現,進食所有類型果仁,都對心臟健康帶來益處,當中以堅果類的效果最為明顯。報告亦指出即使少量進食,同樣得到好處。以下是研究在超過一萬六千位糖尿病患者數據總結出來的結果 :

  • 比較被確診患上二型糖尿病後,沒有改變進食果仁習慣的患者,那些增加進食果仁的被確診者,心血管疾病風險下降11%、冠心病風險率下降15%、心血管疾病死亡率下降25%、過早死亡率亦下降27%。
  • 比較二型糖尿病患者,每月進食少量或完全不吃果仁 : 每週進食5份量果仁,整體心血管疾病風險率下降17%、冠心病風險率下降20%、心血管疾病死亡率下降34%、全因死亡率下降31%。

只是每周加多一份已經有好處(花生除外)

即使每週額外增加一次進食果仁份量,都可以減低心血管疾病風險3%、減低心血管疾病的死亡率6%。吃果仁所帶來的正面效果不限性別、吸煙與否、及體重。

研究員雖然對果仁可維持心臟健康的實際程序仍未清晰,但他們指出果仁可改善血糖控制、血壓、脂肪代謝、炎症等。他們還補充,由於堅果類比花生含有更多高效營養素,所以選擇堅果類的益處會更好。

一份果仁即多少?

堅果類包括合桃、杏仁、巴西果仁、腰果、開心果、碧根果、夏威夷果仁、榛子、松子。對於減低心血管疾病風險,以上堅果類都是生於樹上的;比較生長於地底、屬於豆科植物的花生,樹上堅果健康好處比較優勝。

吃堅果所獲得的保護功效更多,其中一個原因可能是因為我們通常會連「衣」食。堅果上的表皮「衣」的抗氧化物含量最多(例子 : 合桃、杏仁及榛子),相反花生通常則去皮食。

一份果仁等於一安士,即約28克。一安士份量約有23粒杏仁、18粒腰果、12粒榛子或7粒合桃。

資料來源:etnet
發佈日期:2019-02-21