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反式脂肪不利心臟健康,心臟專科學院昨發表最新調查,近七成受訪港人在過去七日曾進食含反式脂肪食物,近六成人表示沒避免進食反式脂肪,甚至「食少少無所謂」。有心臟專科醫生指出,反式脂肪積少成多,對心臟會有大影響,如顯著增加患冠心病或腦中風等風險。農曆新年將至,大部分賀年食品如油角、笑口棗及蛋卷等都是高危食物,營養師呼籲少吃為妙。

應習慣閱讀營養標籤

心臟專科學院於去年七至八月訪問約六百名港人,了解他們對反式脂肪的了解及攝取情況,發現三成六受訪者不知反式脂肪為何物;六成九過去七日曾進食含反式脂肪食物。有四成二港人沒有閱讀營養標籤習慣。此外,高達七成一受訪者不知道反式脂肪含量即使標示為「零」,仍可能含有反式脂肪。

心臟專科學院院士郭妙芳表示,反式脂肪大多於食品加工過程中形成,過量攝取會增加壞膽固醇,有研究發現攝取反式脂肪會增加患心血管疾病風險達兩成一,死亡風險亦增兩成八。研究更發現,人體每增加百分之二從反式脂肪攝取的能量,患上冠心病的風險便上升兩成三。郭解釋,香港的營養標籤制度容許每一百克含少於零點三克反式脂肪的食品,在其標籤上標示含量為「零」,這個安排會令人不以為意,即使餅乾、蛋糕或麵包含少於一克反式脂肪,但若經常進食、積少成多仍會超標。

全盒可多放天然食物

目前世界衞生組織建議每日攝取反式脂肪量不超過二點二克,但很多賀年食品的反式脂肪含量均高,註冊營養師林思為表示,常見的油角、笑口棗、曲奇餅、蝴蝶酥、蛋卷及酥條等,每一百克就含零點二至三點三克的反式脂肪,進食小量已超標。她鼓勵市民多挑選天然食物為賀年食品,例如在全盒擺放無鹽果仁或瓜子、乾果、脫水生果片或紫菜。送禮可選擇茶葉、海味、非油炸麵食、乾果或無鹽果仁。

心臟專科學院義務秘書梁達智稱,全球愈來愈多國家及地區響應世衞建議實施強制禁用或限制人工反式脂肪,呼籲港府及業界倣效國際做法,加強監管。

營養師指賀年食品如油角、笑口棗及蝴蝶酥都含有反式脂肪,進食小量可能已超標。
營養師指賀年食品如油角、笑口棗及蝴蝶酥都含有反式脂肪,進食小量可能已超標。
賀年的全盒可擺放無鹽果仁或瓜子,健康又有益。
賀年的全盒可擺放無鹽果仁或瓜子,健康又有益。
心臟專科學院院長陳藝賢(左二)、林思為(左三)、郭妙芳(右二)及梁達智(右一)呼籲市民盡量避免進食含反式脂肪的食物。左一為伍先生。(鍾君容攝)
心臟專科學院院長陳藝賢(左二)、林思為(左三)、郭妙芳(右二)及梁達智(右一)呼籲市民盡量避免進食含反式脂肪的食物。左一為伍先生。(鍾君容攝)
資料來源:東方日報
發佈日期:2020-01-17