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 近年不少港人食團年飯時選擇盆菜,圖個好意頭,寓意來年「盆滿鉢滿」,但盆菜多肉少菜高脂肪,註冊營食師潘仕寶(Sally)提醒要避免過量進食,而注意進食份量之餘,可先吃灼青菜、白飯,又建議選吃含豐富纖維的紅米、糙米、燕麥飯「打底」增加飽滿感,。

Sally續說,應避免進食高脂肪肉類,如帶肥膏腩肉、家禽的皮,而經油炸處理的豆卜、枝竹等亦屬高脂肪之列;盆菜底層如豬皮、蘿蔔、芋頭、豆卜等容易吸收醬汁食物,會吸收上層肉類油份,提醒進食時要適可而止。在家吃盆菜前,Sally建議可多準備一道灼青菜,以纖維高蔬菜「墊肚」增加飽滿感,大魚大肉時亦不忘進食五縠類,「先食幾啖飯同菜打底先」;如果某餐進食肉類過多,可以在另一餐減少食肉分量,盡量做到「多菜少肉」。

她又說,從營養師角度看,「食滯」了只好把握假期多做運動,消耗多餘能量。

(明報製圖)