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【本報綜合報道】不少荷李活影星大力吹捧無麩質飲食,聲稱飲食中免去小麥、大麥和黑麥的蛋白質,對身體更健康和可達瘦身之效。不過,愈來愈多研究質疑此「健康潮流」的效用。哈佛醫學院大型研究顯示,麩質攝取量最少的兩成人,心臟病發風險較攝取較多麩質者為高。

哈佛醫學院研究員跟進逾十萬名健康人士,在長達廿六年間多次問卷調查他們的進食情況,發現攝取麩質量多的人,無明顯增加心臟病發風險;進食麩質量最少的兩成人,比進食最多的兩成人,心臟病發風險高一成五。

麩質對人體有害無根據

研究員指出,無麩質飲食原針對部分患「乳糜瀉病」人士,他們進食麩質後會出現嚴重不適,或令人誤麩質對一般人有害處,其實並無事實證明。攝取麩質較多者,一般進食較多全穀類食物,對心臟有益。研究結果刊於《英國醫學期刊》。

荷李活女星桂莉芙白德露曾出版烹飪書鼓吹無麩質飲食。(資料圖片)